Просмотр собрания по группе - Тема кондитерские изделия
Результаты 1 по 20 из 28
дальше >
| Дата выпуска | Название | Автор(ы) |
| 2023 | АНАЛИЗ ВЛИЯНИЯ ТЫКВЕННОЙ ДОБАВКИ НА КАЧЕСТВЕННЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ ПШЕНИЧНОЙ МУКИ | Гузевич, А. И.; Денисковец, А. А. |
| 2014 | Влияние добавки порошка сныти обыкновенной на качество и пищевую ценность хлебобулочных и мучных кондитерских изделий | Русина, И. М.; Чекан, К. Ю.; Макарчиков, А. Ф. |
| 2017 | Влияние комплексной добавки на длительность сроков реализации мучных кондитерских изделий (пряников) | Щурская, О. А. |
| 2019 | Изучение влияния витаминизированного фитокомплекса "Пеликан-3" на качество пшеничного хлеба | Кулеш, И. В. |
| 2014 | Изучение свойств шрота плодов расторопши как сырья для мучных кондитерских изделий | Шидакова-Каменюка, Е. Г.; Роговая, А. Л. |
| 2015 | ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ДОБАВОК ИЗ ОВОЩЕЙ И ФРУКТОВ ДЛЯ ПОВЫШЕНИЯ КАЧЕСТВА МАРМЕЛАДА ЖЕЛЕЙНО-ФРУКТОВОГО | Артамонова, М. В.; Шматченко, Н. В. |
| 2019 | Использование композитных смесей на основе овсяной и льняной муки при выпечке сырцовых пряников | Кудырко, Т. Г.; Томашова, Е. В.; Лескевич, С. Ю. |
| 2018 | Использование нетрадиционного вида сырья и технологии двойной обжарки при производстве сухариков (кантуччи) | Томашева, Е. В.; Колос, И. К.; Макарчиков, А. Ф.; Букатко, Е. Г. |
| 2014 | Использование полуфабрикатов из виноградных выжимок в качестве пектиносодержащего сырья кондитерской промышленности | Калиновская, Т. В.; Оболкина, В. И. |
| 2019 | Исследование возможности использования овощных и фруктовых пюре при производстве пастилы | Минина, Е. М. |
| 2018 | Композитные смеси на основе амарантовой муки в рецептуре печенья для диетического питания | Томашева, Е. В.; Кудырко, Т. Г. |
| 2012 | Наукоемкость как критерий оценки инновационности оборудования для хлебопекарной отрасли | Потеха, А. В.; Потеха, В. Л.; Люткевич, В. Ю. |
| 2019 | Оценка качества сахарного печенья с использованием порошков ромашки лекарственной и мелиссы лимонной | Лебецкая, И. П. |
| 2021 | Перспективы использования сушеных ягод и порошка черники в рецептуре овсяного печенья | Лебецкая, И. П.; Русина, И. М.; Снитко, О. С. |
| 2025 | ПОВЫШЕНИЕ ПИЩЕВОЙ ЦЕННОСТИ СДОБНОГО ПЕЧЕНЬЯ | Калашникова, С. В. |
| 2025 | ПОКАЗАТЕЛИ КАЧЕСТВА КРЕКЕРА НА ОСНОВЕ МУКИ ПШЕНИЧНОЙ И РЖАНОЙ И ПОРОШКА ШАЛФЕЯ ЛЕКАРСТВЕННОГО | Русина, И. М.; Колесник, И. М. |
| 2021 | Порошок цветной и белокочанной капусты как перспективная обогатительная добавка для производства крекера | Русина, И. М.; Гузевич, А. И. |
| 2021 | Применение пророщенного зерна овса при производстве хлебобулочных изделий | Снитко, О. С.; Минина, Е. М. |
| 2025 | СМЕСЬ ПОРОШКОВ ШАЛФЕЯ ЛЕКАРСТВЕННОГО И РОМАШКИ ЛЕКАРСТВЕННОЙ КАК ПЕРСПЕКТИВНАЯ ОБОГАТИТЕЛЬНАЯ ДОБАВКА ПРИ ПОЛУЧЕНИИ КРЕКЕРА | Русина, И. М. |
| 2024 | СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ РЕЦЕПТУРЫ КРЕКЕРА ПУТЕМ ВНЕСЕНИЯ ХЛОПЬЕВ ИЗ ЗЛАКОВЫХ КУЛЬТУР | Русина, И. М.; Застрожнова, Т. Н. |
