Просмотр собрания по группе - Тема закваска
Результаты 1 по 6 из 6
| Дата выпуска | Название | Автор(ы) |
| 2024 | ИСПОЛЬЗОВАНИЕ НЕФЕРМЕНТИРОВАННОГО РЖАНОГО СОЛОДА ПРИ ИЗГОТОВЛЕНИИ РЖАНО-ПШЕНИЧНОГО ХЛЕБА | Будай, С. И. |
| 2009 | МЯГКИЕ СЫРЫ С ПРОБИОТИЧЕСКОЙ МИКРОФЛОРОЙ | Ефимова, Е. В.; Объедков, К. В. |
| 2016 | Особенности производства и микробиологические показатели в контроле качества сметаны на ОАО "Лунинецкий молочный завод" | Третьякова, Е. М.; Мелюх, Л. В.; Зубко, Е. В. |
| 2015 | ОЦЕНКА КАЧЕСТВА ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ РАЗЛИЧНЫХ ЗАКВАСОК | Зубок, Н. М.; Игнатович, Ю. В.; Пашкович, А. А. |
| 2015 | ПРИМЕНЕНИЕ ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ ЗАКВАСОК В ПРОИЗВОДСТВЕ СЫРОВ | Зубок, Н. М.; Слышенков, В. С.; Бабич, И. М. |
| 2016 | Установление способов применения поливидовых концентрированных замороженных заквасок для сыров | Фурик, Н. Н.; Жабанос, Н. К.; Титова, О. А. |
