Репозиторий УО "ГГАУ"
Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс:
http://elib.ggau.by/handle/123456789/13345| Название: | ПУТИ ПОВЫШЕНИЯ КАЧЕСТВЕННЫХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ СВИНИНЫ В УСЛОВИЯХ ГРОДНЕНСКОЙ ОБЛАСТИ |
| Авторы: | Ходосовский, Д. Н. Карпенко, А. Ю. |
| Ключевые слова: | свиноводство качество мяса технологические пороки pH мышечной ткани комбикорма профилактика кормление ветеринарно-санитарное состояние мясная обрезь технология убоя Беларусь |
| Дата публикации: | 2026 |
| Издательство: | Гродно : ГГАУ |
| Библиографическое описание: | Ходосовский, Д. Н. Пути повышения качественных показателей свинины в условиях Гродненской области / Д. Н. Ходосовский, А. Ю. Карпенко // Современные технологии сельскохозяйственного производства : сборник научных статей по материалам XXIX Международной научно-практической конференции (Гродно, 23 апреля 2026 года) / Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь, УО "Гродненский государственный аграрный университет". - Гродно : ГГАУ, 2026. - [Вып.] : Зоотехния. Ветеринария. Технология хранения и переработки сельскохозяйственной продукции. - С. 271-275. |
| Описание: | Статья посвящена проблеме технологических пороков свинины, возникающих при интенсивном свиноводстве в Республике Беларусь, и необходимости производства бездефектного мяса (NOR-мяса) для повышения экономической эффективности и конкурентоспособности. В исследовании 300 свиных туш с пяти комплексов Гродненской области выявлено, что 22 % образцов демонстрируют порок PSE (pH 5,50-5,79), преимущественно в длиннейшей мышце спины, несмотря на общее соответствие нормативным требованиям. На основе анализа предложены системные рекомендации по профилактике и контролю пороков, охватывающие генетическую селекцию, оптимизацию кормления и содержания, убой, переработку, а также внедрение протоколов контроля качества на мясокомбинатах. Реализация этих мер направлена на повы- шение качества мясной продукции, снижение потерь и рост экономической эффективности отрасли. |
| URI (Унифицированный идентификатор ресурса): | http://elib.ggau.by/handle/123456789/13345 |
| Располагается в коллекциях: | Современные технологии сельскохозяйственного производства : зоотехния, ветеринария, технология хранения и переработки сельскохозяйственной продукции |
Файлы этого ресурса:
| Файл | Описание | Размер | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| 271-275.pdf | 412,09 kB | Adobe PDF | Просмотреть/Открыть |
Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.