Просмотр собрания по группе - Тема добавки
Результаты 1 по 13 из 13
| Дата выпуска | Название | Автор(ы) |
| 2016 | Вегетарианская колбаса | Закревская, Т. В.; Копоть, О. В. |
| 2013 | Влияние комплексного хлебопекарного улучшителя на качество хлебобулочных изделий | Зубок, Н. М.; Бурдь, Г. А.; Журович, Е. А. |
| 2019 | Влияние муки из белых грибов (Boletus Edulis) на технологические характеристики мучных композитных смесей и качество пшенично-отрубного хлеба | Валентюкевич, О. И.; Ремез, Е. С. |
| 2014 | Влияние продуктов переработки зародышей кукурузы и овса на показатели качества и пищевую ценность пшеничного хлеба | Олейник, С. Г.; Степанькова, Г. В. |
| 2021 | Возможности изготовления булочных изделий с добавкой цельносмолотой муки из разных видов дефектного зерна мягкой пшеницы | Будай, С. И. |
| 2016 | Использование растительных масел в технологии мясных изделий | Закревская, Т. В.; Шулицкая, И. А. |
| 2013 | Исследование сохранности витамина В1 при выпечке хлеба из пшеничной муки | Макарчиков, А. Ф.; Русина, И. М. |
| 2013 | Перспективы использования сухих картофельных хлопьев в хлебопекарном производстве | Гузевич, А. И.; Будай, С. И. |
| 2016 | Пищевые фосфаты | Закревская, Т. В.; Шулицкая, И. А. |
| 2024 | ПРОДУКТИВНОСТЬ ОТКАРМЛИВАЕМОГО МОЛОДНЯКА КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА ПРИ ИСПОЛЬЗОВАНИИ В ПРЕМИКСЕ ОРГАНИЧЕСКИХ ФОРМ МИКРОЭЛЕМЕНТОВ | Цай, В. П.; Карелин, В. В. |
| 2023 | СРАВНИТЕЛЬНЫЙ АНАЛИЗ ПОКАЗАТЕЛЕЙ КАЧЕСТВА САХАРНОГО ПЕЧЕНЬЯ НА ОСНОВЕ ПШЕНИЧНОЙ, ПШЕННОЙ, ГОРОХОВОЙ ИЛИ ФАСОЛЕВОЙ МУКИ | Русина, И. М.; Будай, С. И.; Гузевич, А. И. |
| 2023 | СУШЕНЫЕ ЯГОДЫ БРУСНИКИ КАК ФУНКЦИОНАЛЬНЫЙ ИНГРЕДИЕНТ В РЕЦЕПТУРЕ ОВСЯНОГО ПЕЧЕНЬЯ | Русина, И. М. |
| 2014 | Эффективность использования нового синбиотического препарата в производстве кисломолочных напитков функционального назначения | Михалюк, А. Н. |
