1. Репозиторий УО "ГГАУ"
  2. Сборники научных трудов, материалы конференций / Collections of scientific papers, conference materials
  3. 2026 год
  4. Современные технологии сельскохозяйственного производства : зоотехния, ветеринария, технология хранения и переработки сельскохозяйственной продукции
Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс: http://elib.ggau.by/handle/123456789/13437
Полная запись метаданных
Поле DCЗначениеЯзык
dc.contributor.authorЩугорева, М. С.-
dc.contributor.authorСамсонова, О. Е.-
dc.date.accessioned2026-09-14T11:35:31Z-
dc.date.available2026-09-14T11:35:31Z-
dc.date.issued2026-
dc.identifier.citationЩугорева, М. С. Использование сухого яичного белка при производстве сосисок «МОЛОЧНЫЕ» / М. С. Щугорева, О. Е. Самсонова // Современные технологии сельскохозяйственного производства : сборник научных статей по материалам XXIX Международной научно-практической конференции (Гродно, 23 апреля 2026 года) / Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь, УО "Гродненский государственный аграрный университет". - Гродно : ГГАУ, 2026. - [Вып.] : Зоотехния. Ветеринария. Технология хранения и переработки сельскохозяйственной продукции. - С. 696-701.ru_RU
dc.identifier.urihttp://elib.ggau.by/handle/123456789/13437-
dc.descriptionВ статье авторами рассмотрено совершенствование рецептуры для производства сосисок «Молочные» посредством введения в их рецептуру сухого яичного белка. В результате было установлено, что оптимальной долей введения сухого яичного белка в колбасный фарш составляет 10 % вместо куриных яиц и части мясного сырья (свинины жилованной жирной).ru_RU
dc.publisherГродно : ГГАУru_RU
dc.subjectмясные полуфабрикатыru_RU
dc.subjectвареные колбасные изделияru_RU
dc.subjectГОСТru_RU
dc.subjectпищевая ценностьru_RU
dc.subjectколбасный фаршru_RU
dc.subjectкалорийностьru_RU
dc.subjectхимический составru_RU
dc.subjectговядина жилованнаяru_RU
dc.subjectрецептураru_RU
dc.subjectРоссияru_RU
dc.titleИСПОЛЬЗОВАНИЕ СУХОГО ЯИЧНОГО БЕЛКА ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ СОСИСОК «МОЛОЧНЫЕ»ru_RU
dc.typeArticleru_RU
Располагается в коллекциях:Современные технологии сельскохозяйственного производства : зоотехния, ветеринария, технология хранения и переработки сельскохозяйственной продукции

Файлы этого ресурса:
Файл Описание РазмерФормат 
696-701.pdf435,9 kBAdobe PDFПросмотреть/Открыть
Показать базовое описание ресурса Просмотр статистики


Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.