1. Репозиторий УО "ГГАУ"
  2. Сборники научных трудов, материалы конференций / Collections of scientific papers, conference materials
  3. 2026 год
  4. Современные технологии сельскохозяйственного производства : зоотехния, ветеринария, технология хранения и переработки сельскохозяйственной продукции
Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс: http://elib.ggau.by/handle/123456789/13432
Полная запись метаданных
Поле DCЗначениеЯзык
dc.contributor.authorСухарева, Т. Н.-
dc.contributor.authorЗадонская, Е. В.-
dc.date.accessioned2026-09-14T10:41:28Z-
dc.date.available2026-09-14T10:41:28Z-
dc.date.issued2026-
dc.identifier.citationСухарева, Т. Н. Создание рецептурной композиции пельменей с начинкой на основе мяса индейки диетического назначения / Т. Н. Сухарева, Е. В. Задонская // Современные технологии сельскохозяйственного производства : сборник научных статей по материалам XXIX Международной научно-практической конференции (Гродно, 23 апреля 2026 года) / Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь, УО "Гродненский государственный аграрный университет". - Гродно : ГГАУ, 2026. - [Вып.] : Зоотехния. Ветеринария. Технология хранения и переработки сельскохозяйственной продукции. - С. 672-676.ru_RU
dc.identifier.urihttp://elib.ggau.by/handle/123456789/13432-
dc.descriptionВ статье проведена разработка рецептуры пельменей из индейки. Для этого была изучена возможность внесения в пельмени из мяса индейки пекинской капусты и зелени, а также замены в тесте для пельменей пшеничной муки на ржаную для диетического питания с целью улучшить их пищевую и биологическую ценность. Были исследованы образцы с заменой фарша из мяса индейки на 15, 25, 35 % пекинской капустой и зеленью соответственно.ru_RU
dc.publisherГродно : ГГАУru_RU
dc.subjectмука ржанаяru_RU
dc.subjectполуфабрикатыru_RU
dc.subjectпекинская капустаru_RU
dc.subjectзелень свежаяru_RU
dc.subjectлечебное питаниеru_RU
dc.subjectфаршru_RU
dc.subjectфизико-химические показателиru_RU
dc.subjectудовлетворение суточной потребностиru_RU
dc.subjectРоссияru_RU
dc.titleСОЗДАНИЕ РЕЦЕПТУРНОЙ КОМПОЗИЦИИ ПЕЛЬМЕНЕЙ С НАЧИНКОЙ НА ОСНОВЕ МЯСА ИНДЕЙКИ ДИЕТИЧЕСКОГО НАЗНАЧЕНИЯru_RU
dc.typeArticleru_RU
Располагается в коллекциях:Современные технологии сельскохозяйственного производства : зоотехния, ветеринария, технология хранения и переработки сельскохозяйственной продукции

Файлы этого ресурса:
Файл Описание РазмерФормат 
672-676.pdf405,51 kBAdobe PDFПросмотреть/Открыть
Показать базовое описание ресурса Просмотр статистики


Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.