Репозиторий УО "ГГАУ"

1. Репозиторий УО "ГГАУ"
2. Сборники научных трудов, материалы конференций / Collections of scientific papers, conference materials
3. 2026 год
4. Современные технологии сельскохозяйственного производства : зоотехния, ветеринария, технология хранения и переработки сельскохозяйственной продукции

Название:	МАФФИНЫ НА ОСНОВЕ ОВСЯНОЙ МУКИ
Авторы:	Покрашинская, А. В.
Ключевые слова:	безглютеновые продуктов питания мучные изделия порошок тыквы порошок аронии черноплодной показатели качества физико-химические показатели оценка готовых изделий пектин Беларусь
Дата публикации:	2026
Издательство:	Гродно : ГГАУ
Библиографическое описание:	Покрашинская, А. В. Маффины на основе овсяной муки / А. В. Покрашинская // Современные технологии сельскохозяйственного производства : сборник научных статей по материалам XXIX Международной научно-практической конференции (Гродно, 23 апреля 2026 года) / Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь, УО "Гродненский государственный аграрный университет". - Гродно : ГГАУ, 2026. - [Вып.] : Зоотехния. Ветеринария. Технология хранения и переработки сельскохозяйственной продукции. - С. 657-662.
Описание:	В работе обоснована целесообразность использования порошков тыквы и аронии черноплодной для улучшения качества безглютеновых маффинов на основе овсяной муки. При внесении порошков тыквы и аронии в количествах 10,2-13,3 % и 4,0-6,5 % соответственно улучшаются органолептические и физико-химические показатели готовых изделий, а также повышается их пищевая ценность, что способствуют расширению ассортимента продукции диетического назначения и эффективному использованию местного растительного сырья.
URI (Унифицированный идентификатор ресурса):	http://elib.ggau.by/handle/123456789/13429
Располагается в коллекциях:	Современные технологии сельскохозяйственного производства : зоотехния, ветеринария, технология хранения и переработки сельскохозяйственной продукции

Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.