1. Репозиторий УО "ГГАУ"
  2. Сборники научных трудов, материалы конференций / Collections of scientific papers, conference materials
  3. 2026 год
  4. Современные технологии сельскохозяйственного производства : зоотехния, ветеринария, технология хранения и переработки сельскохозяйственной продукции
Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс: http://elib.ggau.by/handle/123456789/13425
Полная запись метаданных
Поле DCЗначениеЯзык
dc.contributor.authorНовокшанова, А. Л.-
dc.date.accessioned2026-09-14T08:13:17Z-
dc.date.available2026-09-14T08:13:17Z-
dc.date.issued2026-
dc.identifier.citationНовокшанова, А. Л. Концентрат молочного белка в производстве продуктов энтерального питания / А. Л. Новокшанова // Современные технологии сельскохозяйственного производства : сборник научных статей по материалам XXIX Международной научно-практической конференции (Гродно, 23 апреля 2026 года) / Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь, УО "Гродненский государственный аграрный университет". - Гродно : ГГАУ, 2026. - [Вып.] : Зоотехния. Ветеринария. Технология хранения и переработки сельскохозяйственной продукции. - С. 639-642.ru_RU
dc.identifier.urihttp://elib.ggau.by/handle/123456789/13425-
dc.descriptionСоздание российских продуктов энтерального питания необходимо для устранения от импортозависимости. Протеиновый компонент таких продуктов должен иметь высокую биологическую ценность. В работе исследована возможность использования концентрата молочных белков с массовой долей белка 85 % (КМБ 85). В условиях эксперимента по мере увеличения содержания КМБ 85 в водных растворах наблюдали незначительное снижение актив- ной кислотности, увеличение плотности и вязкости. По совокупности полученных данных в исследованном диапазоне от 1 до 10 % КМБ 85 может использоваться для изготовления продуктов энтерального питания. Оптимальной температурой растворения данного концентрата молочных белков является 60 °С.ru_RU
dc.publisherГродно : ГГАУru_RU
dc.subjectпродукты энтерального питанияru_RU
dc.subjectпротеиныru_RU
dc.subjectрастворимостьru_RU
dc.subjectфизико-химические показателиru_RU
dc.subjectпищевые продуктыru_RU
dc.subjectмассовая доля белкаru_RU
dc.subjectвязкостьru_RU
dc.subjectфизико-химические показателиru_RU
dc.subjectмолочная сывороткаru_RU
dc.subjectРоссияru_RU
dc.titleКОНЦЕНТРАТ МОЛОЧНОГО БЕЛКА В ПРОИЗВОДСТВЕ ПРОДУКТОВ ЭНТЕРАЛЬНОГО ПИТАНИЯru_RU
dc.typeArticleru_RU
Располагается в коллекциях:Современные технологии сельскохозяйственного производства : зоотехния, ветеринария, технология хранения и переработки сельскохозяйственной продукции

Файлы этого ресурса:
Файл Описание РазмерФормат 
639-642.pdf456,87 kBAdobe PDFПросмотреть/Открыть
Показать базовое описание ресурса Просмотр статистики


Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.