1. Репозиторий УО "ГГАУ"
  2. Сборники научных трудов, материалы конференций / Collections of scientific papers, conference materials
  3. 2026 год
  4. Современные технологии сельскохозяйственного производства : зоотехния, ветеринария, технология хранения и переработки сельскохозяйственной продукции
Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс: http://elib.ggau.by/handle/123456789/13424
Полная запись метаданных
Поле DCЗначениеЯзык
dc.contributor.authorМихалюк, А. Н.-
dc.contributor.authorАндрейчик, Е. А.-
dc.date.accessioned2026-09-14T08:10:36Z-
dc.date.available2026-09-14T08:10:36Z-
dc.date.issued2026-
dc.identifier.citationМихалюк, А. Н. Совершенствование рецептуры и технологии производства молочного мороженого с пищевкусовым компонентом / А. Н. Михалюк, Е. А. Андрейчик // Современные технологии сельскохозяйственного производства : сборник научных статей по материалам XXIX Международной научно-практической конференции (Гродно, 23 апреля 2026 года) / Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь, УО "Гродненский государственный аграрный университет". - Гродно : ГГАУ, 2026. - [Вып.] : Зоотехния. Ветеринария. Технология хранения и переработки сельскохозяйственной продукции. - С. 635-638.ru_RU
dc.identifier.urihttp://elib.ggau.by/handle/123456789/13424-
dc.descriptionВ статье представлены результаты исследований по разработке рецептур и технологии производства молочного мороженого, обогащенного семенами чиа. Исследования проводились в учебной лаборатории кафедры технологии хранения и переработки животного сырья УО «Гродненский государственный аграрный университет». Объектом исследований служили образцы молочного мороженого 4%-й жирности с концентрацией вносимого наполни- теля – семян чиа 10,0 %, 15,0 % и 20,0 %. Результаты экспертной оценки органолептических показателей молочного мороженого с пищевкусовым компонентом свидетельствует о том, что наиболее оптимальной концентрацией наполнителя (семена чиа) явилась концентрация 10,0 %. Использование наполнителя в указанной концентрации позволяет улучшить органолептические показатели готового продукта.ru_RU
dc.publisherГродно : ГГАУru_RU
dc.subjectсемена чиаru_RU
dc.subjectпоказатели качестваru_RU
dc.subjectбезопасностьru_RU
dc.subjectмолочные продуктыru_RU
dc.subjectжирностьru_RU
dc.subjectфизико-химические методыru_RU
dc.subjectмикробиологические методыru_RU
dc.subjectмодернизацияru_RU
dc.subjectтехнические условияru_RU
dc.subjectБеларусьru_RU
dc.titleСОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ РЕЦЕПТУРЫ И ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА МОЛОЧНОГО МОРОЖЕНОГО С ПИЩЕВКУСОВЫМ КОМПОНЕНТОМru_RU
dc.typeArticleru_RU
Располагается в коллекциях:Современные технологии сельскохозяйственного производства : зоотехния, ветеринария, технология хранения и переработки сельскохозяйственной продукции

Файлы этого ресурса:
Файл Описание РазмерФормат 
635-638.pdf405,44 kBAdobe PDFПросмотреть/Открыть
Показать базовое описание ресурса Просмотр статистики


Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.