1. Репозиторий УО "ГГАУ"
  2. Сборники научных трудов, материалы конференций / Collections of scientific papers, conference materials
  3. 2026 год
  4. Современные технологии сельскохозяйственного производства : зоотехния, ветеринария, технология хранения и переработки сельскохозяйственной продукции
Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс: http://elib.ggau.by/handle/123456789/13421
Полная запись метаданных
Поле DCЗначениеЯзык
dc.contributor.authorМанжесов, В. И.-
dc.contributor.authorЧурикова, С. Ю.-
dc.contributor.authorМаксимов, И. В.-
dc.date.accessioned2026-09-14T07:53:07Z-
dc.date.available2026-09-14T07:53:07Z-
dc.date.issued2026-
dc.identifier.citationМанжесов, В. И. Цикорий корнеплодный – перспективное сырье для производства функциональных продуктов / В. И. Манжесов, С. Ю. Чурикова, И. В. Максимов // Современные технологии сельскохозяйственного производства : сборник научных статей по материалам XXIX Международной научно-практической конференции (Гродно, 23 апреля 2026 года) / Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь, УО "Гродненский государственный аграрный университет". - Гродно : ГГАУ, 2026. - [Вып.] : Зоотехния. Ветеринария. Технология хранения и переработки сельскохозяйственной продукции. - С. 619-625.ru_RU
dc.identifier.urihttp://elib.ggau.by/handle/123456789/13421-
dc.descriptionВ статье корнеплодный цикорий (Cichorium intybus L.) рассматривается как перспективное сырье для производства функциональных продуктов. Приведены данные о химическом составе, особое внимание уделено высокому содержанию пребиотического полисахарида инулина. Проанализированы физиологические эффекты инулина и экстрактов цикория: пребиотическое действие, регуляция метаболизма, сахароснижающие свойства. Описаны технологические подходы к выделению инулина из корнеплодов. Показана экономическая целесообразность использования цикория для обогащения хлебобулочных, молочных изделий, напитков и продуктов диабетического питания. Обоснована необходимость дальнейших исследований в области селекции, хранения сырья и разработки инновационных технологий переработки.ru_RU
dc.publisherГродно : ГГАУru_RU
dc.subjectинулинru_RU
dc.subjectпродукты питанияru_RU
dc.subjectпребиотикиru_RU
dc.subjectпищевые волокнаru_RU
dc.subjectтехнология переработкиru_RU
dc.subjectздоровое питаниеru_RU
dc.subjectглубокая переработкаru_RU
dc.subjectмясистый стержневой кореньru_RU
dc.subjectимпортозамещениеru_RU
dc.subjectагротехникаru_RU
dc.subjectРоссияru_RU
dc.titleЦИКОРИЙ КОРНЕПЛОДНЫЙ – ПЕРСПЕКТИВНОЕ СЫРЬЕ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ ПРОДУКТОВru_RU
dc.typeArticleru_RU
Располагается в коллекциях:Современные технологии сельскохозяйственного производства : зоотехния, ветеринария, технология хранения и переработки сельскохозяйственной продукции

Файлы этого ресурса:
Файл Описание РазмерФормат 
619-625.pdf475,12 kBAdobe PDFПросмотреть/Открыть
Показать базовое описание ресурса Просмотр статистики


Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.