Репозиторий УО "ГГАУ"
Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс:
http://elib.ggau.by/handle/123456789/13419| Название: | РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА И РЕЦЕПТУРЫ СЫРКОВ ТВОРОЖНЫХ ГЛАЗИРОВАННЫХ ДИАБЕТИЧЕСКОГО НАЗНАЧЕНИЯ |
| Авторы: | Лозовская, Д. С. Михалюк, А. Н. Архипчик, О. А. |
| Ключевые слова: | творог сырки сахарозаменитель мальтит пищевкусовой наполнитель рентабельность определение плотности молока микробиологические исследования Беларусь |
| Дата публикации: | 2026 |
| Издательство: | Гродно : ГГАУ |
| Библиографическое описание: | Лозовская, Д. С. Разработка технологии производства и рецептуры сырков творожных глазированных диабетического назначения / Д. С. Лозовская, А. Н. Михалюк, О. А. Архипчик // Современные технологии сельскохозяйственного производства : сборник научных статей по материалам XXIX Международной научно-практической конференции (Гродно, 23 апреля 2026 года) / Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь, УО "Гродненский государственный аграрный университет". - Гродно : ГГАУ, 2026. - [Вып.] : Зоотехния. Ветеринария. Технология хранения и переработки сельскохозяйственной продукции. - С. 607-613. |
| Описание: | Расширение ассортимента молочной продукции, ориентированной на отдельные потребительские группы, – востребованное направление в развитии белорусской молочной отрасли. Создание десертов для людей, страдающих сахарным диабетом, а также ведущих здоровый образ жизни, является в этом отношении особенно актуальным. В данной работе рассмотрены технологические аспекты производства сырков творожных глазированных с заменой сахара на сахарозаменитель мальтит, а также добавлением пищевкусового наполнителя без сахара. Изучены качественные характеристики полученных продуктов, определены экономические показатели их производства. |
| URI (Унифицированный идентификатор ресурса): | http://elib.ggau.by/handle/123456789/13419 |
| Располагается в коллекциях: | Современные технологии сельскохозяйственного производства : зоотехния, ветеринария, технология хранения и переработки сельскохозяйственной продукции |
Файлы этого ресурса:
| Файл | Описание | Размер | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| 607-613.pdf | 456,02 kB | Adobe PDF | Просмотреть/Открыть |
Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.