1. Репозиторий УО "ГГАУ"
  2. Сборники научных трудов, материалы конференций / Collections of scientific papers, conference materials
  3. 2026 год
  4. Современные технологии сельскохозяйственного производства : зоотехния, ветеринария, технология хранения и переработки сельскохозяйственной продукции
Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс: http://elib.ggau.by/handle/123456789/13417
Полная запись метаданных
Поле DCЗначениеЯзык
dc.contributor.authorКопоть, О. В.-
dc.contributor.authorБудько, Т. Н.-
dc.contributor.authorСвиридова, А. П.-
dc.date.accessioned2026-09-14T07:27:29Z-
dc.date.available2026-09-14T07:27:29Z-
dc.date.issued2026-
dc.identifier.citationКопоть, О. В. Перспективы использования растительного сырья при производстве колбасных изделий / О. В. Копоть, Т. Н. Будько, А. П. Свиридова // Современные технологии сельскохозяйственного производства : сборник научных статей по материалам XXIX Международной научно-практической конференции (Гродно, 23 апреля 2026 года) / Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь, УО "Гродненский государственный аграрный университет". - Гродно : ГГАУ, 2026. - [Вып.] : Зоотехния. Ветеринария. Технология хранения и переработки сельскохозяйственной продукции. - С. 598-602.ru_RU
dc.identifier.urihttp://elib.ggau.by/handle/123456789/13417-
dc.descriptionПриведены результаты исследований по разработке рецептуры варено-копченой колбасы из мяса индейки с добавлением томатного порошка. Проведен анализ качественных показателей и сравнительная оценка с колбасными изделиями, которые производят по традиционной рецептуре. Это позволит расширить ассортимент мясных изделий и предложить потребите- лям продукты повышенной пищевой ценности и разнообразными вкусовыми характеристиками.ru_RU
dc.publisherГродно : ГГАУru_RU
dc.subjectварено-копченые колбасыru_RU
dc.subjectрецептураru_RU
dc.subjectтехнологияru_RU
dc.subjectорганолептические показателиru_RU
dc.subjectпоказатели качестваru_RU
dc.subjectпереработка мясаru_RU
dc.subjectполуфабрикатыru_RU
dc.subjectпищевые добавкиru_RU
dc.subjectфизико-химические показателиru_RU
dc.subjectБеларусьru_RU
dc.titleПЕРСПЕКТИВЫ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙru_RU
dc.typeArticleru_RU
Располагается в коллекциях:Современные технологии сельскохозяйственного производства : зоотехния, ветеринария, технология хранения и переработки сельскохозяйственной продукции

Файлы этого ресурса:
Файл Описание РазмерФормат 
598-602.pdf412,89 kBAdobe PDFПросмотреть/Открыть
Показать базовое описание ресурса Просмотр статистики


Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.