Репозиторий УО "ГГАУ"
Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс:
http://elib.ggau.by/handle/123456789/13414| Название: | ИНТЕГРАЦИЯ НАСЕКОМЫХ КАК АЛЬТЕРНАТИВНОГО ИСТОЧНИКА БЕЛКА В МЯСНЫЕ СИСТЕМЫ |
| Авторы: | Захарова, И. А. Овсеец, В. Ю. |
| Ключевые слова: | мясные продукты пищевая ценность устойчивое развитие экологическая эффективность потребительское восприятие технологическая интеграция нормативно-правовое регулирование липидный состав насекомых добавление молотых насекомых санитарные нормы Беларусь |
| Дата публикации: | 2026 |
| Издательство: | Гродно : ГГАУ |
| Библиографическое описание: | Захарова, И. А. Интеграция насекомых как альтернативного источника белка в мясные системы / И. А. Захарова, В. Ю. Овсеец // Современные технологии сельскохозяйственного производства : сборник научных статей по материалам XXIX Международной научно-практической конференции (Гродно, 23 апреля 2026 года) / Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь, УО "Гродненский государственный аграрный университет". - Гродно : ГГАУ, 2026. - [Вып.] : Зоотехния. Ветеринария. Технология хранения и переработки сельскохозяйственной продукции. - С. 584-589. |
| Описание: | В современных условиях глобального роста населения и ограниченности традиционных белковых ресурсов возрастает интерес к альтернативным источникам питания. Насекомые рассматриваются как перспективный источник белка с точки зрения пищевой безопасности, устойчивого развития и экологической эффективности. В статье анализируются возможности и ограничения интеграции насекомых в мясные системы, оцениваются технологические, сенсорные и нормативные аспекты использования насекомых в пищевой промышленности. |
| URI (Унифицированный идентификатор ресурса): | http://elib.ggau.by/handle/123456789/13414 |
| Располагается в коллекциях: | Современные технологии сельскохозяйственного производства : зоотехния, ветеринария, технология хранения и переработки сельскохозяйственной продукции |
Файлы этого ресурса:
| Файл | Описание | Размер | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| 584-589.pdf | 417,64 kB | Adobe PDF | Просмотреть/Открыть |
Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.