1. Репозиторий УО "ГГАУ"
  2. Сборники научных трудов, материалы конференций / Collections of scientific papers, conference materials
  3. 2026 год
  4. Современные технологии сельскохозяйственного производства : зоотехния, ветеринария, технология хранения и переработки сельскохозяйственной продукции
Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс: http://elib.ggau.by/handle/123456789/13411
Полная запись метаданных
Поле DCЗначениеЯзык
dc.contributor.authorДерканосова, Н. М.-
dc.contributor.authorПилякина, В. Д.-
dc.date.accessioned2026-09-14T06:44:59Z-
dc.date.available2026-09-14T06:44:59Z-
dc.date.issued2026-
dc.identifier.citationДерканосова, Н. М. Применение композитной смеси экструдатов в технологии обогащенного хлеба / Н. М. Дерканосова, В. Д. Пилякина // Современные технологии сельскохозяйственного производства : сборник научных статей по материалам XXIX Международной научно-практической конференции (Гродно, 23 апреля 2026 года) / Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь, УО "Гродненский государственный аграрный университет". - Гродно : ГГАУ, 2026. - [Вып.] : Зоотехния. Ветеринария. Технология хранения и переработки сельскохозяйственной продукции. - С. 571-575.ru_RU
dc.identifier.urihttp://elib.ggau.by/handle/123456789/13411-
dc.descriptionВ статье приведены результаты исследований по оценке эффективности применения композитной смеси из экструдатов сои сорта Опус, нута сорта Приво 1 и люпина сорта Дега как высокобелкового обогащающего ингредиента в технологии хлеба. Установлено влияние композитной смеси на органолептические характеристики хлеба показатели качества белка в готовых изделиях. С позиций улучшения аминокислотного состава хлеба обосновано вне- сение до 20 % высокобелкового компонента.ru_RU
dc.publisherГродно : ГГАУru_RU
dc.subjectобогащенный хлебru_RU
dc.subjectвысокобелковый ингредиентru_RU
dc.subjectмука из экструдатовru_RU
dc.subjectнутриентный составru_RU
dc.subjectбиологическая ценностьru_RU
dc.subjectлюпин сорта Дегаru_RU
dc.subjectхлебобулочные изделияru_RU
dc.subjectкачество белкаru_RU
dc.subjectРоссияru_RU
dc.titleПРИМЕНЕНИЕ КОМПОЗИТНОЙ СМЕСИ ЭКСТРУДАТОВ В ТЕХНОЛОГИИ ОБОГАЩЕННОГО ХЛЕБАru_RU
dc.typeArticleru_RU
Располагается в коллекциях:Современные технологии сельскохозяйственного производства : зоотехния, ветеринария, технология хранения и переработки сельскохозяйственной продукции

Файлы этого ресурса:
Файл Описание РазмерФормат 
571-575.pdf411,2 kBAdobe PDFПросмотреть/Открыть
Показать базовое описание ресурса Просмотр статистики


Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.