1. Репозиторий УО "ГГАУ"
  2. Сборники научных трудов, материалы конференций / Collections of scientific papers, conference materials
  3. 2026 год
  4. Современные технологии сельскохозяйственного производства : зоотехния, ветеринария, технология хранения и переработки сельскохозяйственной продукции
Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс: http://elib.ggau.by/handle/123456789/13433
Полная запись метаданных
Поле DCЗначениеЯзык
dc.contributor.authorСухарева, Т. В.-
dc.contributor.authorМихайлова, М. В.-
dc.date.accessioned2026-09-14T11:22:42Z-
dc.date.available2026-09-14T11:22:42Z-
dc.date.issued2026-
dc.identifier.citationСухарева, Т. Н. Разработка рецептуры и технологии производства студня из индейки / Т. Н. Сухарева, М. В. Михайлова // Современные технологии сельскохозяйственного производства : сборник научных статей по материалам XXIX Международной научно-практической конференции (Гродно, 23 апреля 2026 года) / Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь, УО "Гродненский государственный аграрный университет". - Гродно : ГГАУ, 2026. - [Вып.] : Зоотехния. Ветеринария. Технология хранения и переработки сельскохозяйственной продукции. - С. 676-679.ru_RU
dc.identifier.urihttp://elib.ggau.by/handle/123456789/13433-
dc.descriptionВ статье проведена разработка рецептуры студня из индейки и его технологии. При подборе рецептуры была исследована возможность замены в рецептуре «Студень говяжий» путового говяжьего сустава на шею индейки и плечо индейки. Вместо репчатого лука участвуют чеснок и перец черный горошком. Морковь исключена совсем.ru_RU
dc.publisherГродно : ГГАУru_RU
dc.subjectлизинru_RU
dc.subjectукрепление хрящейru_RU
dc.subjectполуфабрикатыru_RU
dc.subjectмясные изделияru_RU
dc.subjectколлагенru_RU
dc.subjectкачествоru_RU
dc.subjectпищевые продуктыru_RU
dc.subjectбезопасностьru_RU
dc.subjectРоссияru_RU
dc.titleРАЗРАБОТКА РЕЦЕПТУРЫ И ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА СТУДНЯ ИЗ ИНДЕЙКИru_RU
dc.typeArticleru_RU
Располагается в коллекциях:Современные технологии сельскохозяйственного производства : зоотехния, ветеринария, технология хранения и переработки сельскохозяйственной продукции

Файлы этого ресурса:
Файл Описание РазмерФормат 
676-679.pdf388,81 kBAdobe PDFПросмотреть/Открыть
Показать базовое описание ресурса Просмотр статистики


Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.