1. Репозиторий УО "ГГАУ"
  2. Сборники научных трудов, материалы конференций / Collections of scientific papers, conference materials
  3. 2026 год
  4. Современные технологии сельскохозяйственного производства : зоотехния, ветеринария, технология хранения и переработки сельскохозяйственной продукции
Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс: http://elib.ggau.by/handle/123456789/13416
Полная запись метаданных
Поле DCЗначениеЯзык
dc.contributor.authorКивейша, С. А.-
dc.contributor.authorМихалюк, А. Н.-
dc.date.accessioned2026-09-14T07:24:02Z-
dc.date.available2026-09-14T07:24:02Z-
dc.date.issued2026-
dc.identifier.citationКивейша, С. А. Разработка рецептур и технологии производства десерта на основе вторичного молочного сырья / С. А. Кивейша, А. Н. Михалюк // Современные технологии сельскохозяйственного производства : сборник научных статей по материалам XXIX Международной научно-практической конференции (Гродно, 23 апреля 2026 года) / Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь, УО "Гродненский государственный аграрный университет". - Гродно : ГГАУ, 2026. - [Вып.] : Зоотехния. Ветеринария. Технология хранения и переработки сельскохозяйственной продукции. - С. 594-598.ru_RU
dc.identifier.urihttp://elib.ggau.by/handle/123456789/13416-
dc.descriptionВ статье представлены результаты исследований по разработке рецептур и технологии производства десерта на основе вторичного молочного сырья. Исследования проводились в учебной лаборатории кафедры технологии хранения и переработки животного сырья УО «Гродненский государственный аграрный университет». Объектом исследований служили образцы желе из молочной сыворотки с вкусовым наполнителем «Яблочное пюре» в кон- центрации 15,0 %, 20,0 % и 25,0 % соответственно. Результаты исследований показали, что по органолептическим показателям образцов желе из молочной сыворотки оптимальной концентрацией вносимого наполнителя «Яблочное пюре» явилась концентрация 25,0 % в готовом продукте. Использование наполнителя в указанной концентрации позволяет улучшить органолептические показатели десерта.ru_RU
dc.publisherГродно : ГГАУru_RU
dc.subjectмолочная сывороткаru_RU
dc.subjectнаполнитель яблочное пюреru_RU
dc.subjectфизико-химические показателиru_RU
dc.subjectорганолептические показателиru_RU
dc.subjectпастеризация молокаru_RU
dc.subjectкишечная палочкаru_RU
dc.subjectрентабельность производстваru_RU
dc.subjectэкономическая эффективностьru_RU
dc.subjectБеларусьru_RU
dc.titleРАЗРАБОТКА РЕЦЕПТУР И ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА ДЕСЕРТА НА ОСНОВЕ ВТОРИЧНОГО МОЛОЧНОГО СЫРЬЯru_RU
dc.typeArticleru_RU
Располагается в коллекциях:Современные технологии сельскохозяйственного производства : зоотехния, ветеринария, технология хранения и переработки сельскохозяйственной продукции

Файлы этого ресурса:
Файл Описание РазмерФормат 
594-598.pdf411,12 kBAdobe PDFПросмотреть/Открыть
Показать базовое описание ресурса Просмотр статистики


Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.