1. Репозиторий УО "ГГАУ"
  2. Сборники научных трудов, материалы конференций / Collections of scientific papers, conference materials
  3. 2026 год
  4. Современные технологии сельскохозяйственного производства : зоотехния, ветеринария, технология хранения и переработки сельскохозяйственной продукции
Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс: http://elib.ggau.by/handle/123456789/13407
Полная запись метаданных
Поле DCЗначениеЯзык
dc.contributor.authorБудай, С. И.-
dc.date.accessioned2026-09-10T11:17:07Z-
dc.date.available2026-09-10T11:17:07Z-
dc.date.issued2026-
dc.identifier.citationБудай, С. И. Влияние муки миндальной и порошка клюквы на показатели качества печенья сахарного / С. И. Будай // Современные технологии сельскохозяйственного производства : сборник научных статей по материалам XXIX Международной научно-практической конференции (Гродно, 23 апреля 2026 года) / Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь, УО "Гродненский государственный аграрный университет". - Гродно : ГГАУ, 2026. - [Вып.] : Зоотехния. Ветеринария. Технология хранения и переработки сельскохозяйственной продукции. - С. 551-556.ru_RU
dc.identifier.urihttp://elib.ggau.by/handle/123456789/13407-
dc.descriptionВ статье приведены экспериментальные данные использования смесей муки пшеничной и миндальной с добавками порошка клюквы в качестве ценного растительного сырья для совершенствования рецептуры печенья сахарного. Показано влияние сухих смесей муки пшеничной и миндальной с порошком клюквы на показатели качества теста и мучных кондитерских изделий. Изучена динамика изменения показателей качества теста и печенья сахарного после внесения в рецептуру порошка клюквы.ru_RU
dc.publisherГродно : ГГАУru_RU
dc.subjectкондитерские изделияru_RU
dc.subjectмука пшеничнаяru_RU
dc.subjectсухие смесиru_RU
dc.subjectрецептураru_RU
dc.subjectтестоru_RU
dc.subjectклейковинаru_RU
dc.subjectщелочностьru_RU
dc.subjectсодержание органических кислотru_RU
dc.subjectкислотностьru_RU
dc.subjectБеларусьru_RU
dc.titleВЛИЯНИЕ МУКИ МИНДАЛЬНОЙ И ПОРОШКА КЛЮКВЫ НА ПОКАЗАТЕЛИ КАЧЕСТВА ПЕЧЕНЬЯ САХАРНОГОru_RU
dc.typeArticleru_RU
Располагается в коллекциях:Современные технологии сельскохозяйственного производства : зоотехния, ветеринария, технология хранения и переработки сельскохозяйственной продукции

Файлы этого ресурса:
Файл Описание РазмерФормат 
551-556.pdf536,26 kBAdobe PDFПросмотреть/Открыть
Показать базовое описание ресурса Просмотр статистики


Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.