1. Репозиторий УО "ГГАУ"
  2. Сборники научных трудов, материалы конференций / Collections of scientific papers, conference materials
  3. 2026 год
  4. Современные технологии сельскохозяйственного производства : зоотехния, ветеринария, технология хранения и переработки сельскохозяйственной продукции
Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс: http://elib.ggau.by/handle/123456789/13321
Полная запись метаданных
Поле DCЗначениеЯзык
dc.contributor.authorПетрушко, А. С.-
dc.contributor.authorХодосовский, Д. Н.-
dc.contributor.authorХоченков, А. А.-
dc.contributor.authorМатюшонок, Т. А.-
dc.contributor.authorРудаковская, И. И.-
dc.contributor.authorСоляник, А. Н.-
dc.contributor.authorСлинько, О. М.-
dc.date.accessioned2026-09-08T06:45:00Z-
dc.date.available2026-09-08T06:45:00Z-
dc.date.issued2026-
dc.identifier.citationОрганолептические показатели мяса шейной части туши молодняка свиней, выращенного по разным технологиям / А. С. Петрушко, Д. Н. Ходосовский, А. А. Хоченков [и др.] // Современные технологии сельскохозяйственного производства : сборник научных статей по материалам XXIX Международной научно-практической конференции (Гродно, 23 апреля 2026 года) / Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь, УО "Гродненский государственный аграрный университет". - Гродно : ГГАУ, 2026. - [Вып.] : Зоотехния. Ветеринария. Технология хранения и переработки сельскохозяйственной продукции. - С. 158-164.ru_RU
dc.identifier.urihttp://elib.ggau.by/handle/123456789/13321-
dc.descriptionВ статье рассматриваются результаты органолептической оценки мяса шейной части туши молодняка свиней, выращенного по разным технологиям. В результате проведенных исследований изучены дегустационные показатели мяса шейной части туш свиней, выращенных по традиционной и новой технологиям. В результате проведенных исследований было доказано, что откорм молодняка свиней по новой технологии позволяет улучшить органолептические свойства свинины. Мясо шейной части туши свиней, откормленных по новой технологии, обладает высокими качественными характеристиками и лучшими вкусовыми качествами в вареном и жареном виде ‒ на 1,6-7 %. Его органолептические характеристики (нежность, сочность, вкус и аромат), а также общий и средний баллы были также на 0,1-0,9 балла выше.ru_RU
dc.publisherГродно : ГГАУru_RU
dc.subjectтрадиционная технологияru_RU
dc.subjectновая технологияru_RU
dc.subjectсочностьru_RU
dc.subjectвкусru_RU
dc.subjectароматru_RU
dc.subjectнаваристостьru_RU
dc.subjectорганолептическая оценкаru_RU
dc.subjectкоэффициент вариацииru_RU
dc.subjectБеларусьru_RU
dc.titleОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ МЯСА ШЕЙНОЙ ЧАСТИ ТУШИ МОЛОДНЯКА СВИНЕЙ, ВЫРАЩЕННОГО ПО РАЗНЫМ ТЕХНОЛОГИЯМru_RU
dc.typeArticleru_RU
Располагается в коллекциях:Современные технологии сельскохозяйственного производства : зоотехния, ветеринария, технология хранения и переработки сельскохозяйственной продукции

Файлы этого ресурса:
Файл Описание РазмерФормат 
158-164.pdf404,93 kBAdobe PDFПросмотреть/Открыть
Показать базовое описание ресурса Просмотр статистики


Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.