Просмотр собрания по группе - Тема качество изделий
Результаты 1 по 5 из 5
| Дата выпуска | Название | Автор(ы) |
| 2015 | ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ЙОДСОДЕРЖАЩИХ ДОБАВОК В РЕЦЕПТУРЕ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ И МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ | Баева, З. Т.; Карсанова, М. Д. |
| 2016 | Обогащение макаронных изделий пищевым порошком черники | Покрашинская, А. В. |
| 2017 | Оборудование для формования эксклюзивных изделий из шоколада | Ермаков, А. И.; Чайко, С. В.; Шарамета, А. Э.; Клевко, А. А. |
| 2016 | Подбор оптимальных параметров замеса макаронного теста из макаронной крупки из зерна твердой пшеницы белорусской селекции | Покрашинская, А. В. |
| 2015 | СРАВНИТЕЛЬНАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ПОКАЗАТЕЛЕЙ КАЧЕСТВА ХЛЕБА НА ОСНОВЕ КОМПОЗИТНЫХ СМЕСЕЙ, ВКЛЮЧАЮЩИХ ПШЕНИЧНУЮ МУКУ ВЫСШЕГО СОРТА И МУКУ ИЗ ПРЕДВАРИТЕЛЬНО ПРОВАРЕННОГО И ОБРАБОТАННОГО СВЧ-НАГРЕВОМ ПШЕНА | Русина, И. М.; Макарчиков, А. Ф. |
