Просмотр собрания по группе - Тема гидратационная способность
Результаты 1 по 5 из 5
| Дата выпуска | Название | Автор(ы) |
| 2018 | Использование нетрадиционного вида сырья и технологии двойной обжарки при производстве сухариков (кантуччи) | Томашева, Е. В.; Колос, И. К.; Макарчиков, А. Ф.; Букатко, Е. Г. |
| 2013 | О некоторых технологических характеристиках хлебобулочных изделий на основе композитных смесей, включающих муку из пшена и бобовых культур | Русина, И. М. |
| 2017 | Сравнительная характеристика показателей качества пшеничной муки и композитных смесей после предварительного СВЧ-нагрева | Русина, И. М.; Жебрак, И. С. |
| 2013 | Сравнительная характеристика технологических свойств зерна твердых и мягких высокостекловидных сортов пшеницы, выращенных в Республике Беларусь | Кошак, Ж. В.; Минина, Е. М. |
| 2023 | СРАВНИТЕЛЬНЫЙ АНАЛИЗ ПОКАЗАТЕЛЕЙ КАЧЕСТВА САХАРНОГО ПЕЧЕНЬЯ НА ОСНОВЕ ПШЕНИЧНОЙ, ПШЕННОЙ, ГОРОХОВОЙ ИЛИ ФАСОЛЕВОЙ МУКИ | Русина, И. М.; Будай, С. И.; Гузевич, А. И. |
