Репозиторий УО "ГГАУ"

1. Репозиторий УО "ГГАУ"
2. Сборники научных трудов, материалы конференций / Collections of scientific papers, conference materials
3. 2021 год
4. Сельское хозяйство - проблемы и перспективы. Т. 52. Зоотехния

Название:	Анализ морфологического состава туш и физико-химических свойств мышечной и жировой тканей чистопородного молодняка белорусской мясной породы и молодняка новых генераций с использованием хряков породы ЛАНДРАС
Другие названия:	ANALYSIS OF MORPHOLOGICAL COMPOSITION OF CARCASES AND PHYSICAL AND CHEMICAL PROPERTIES OF MUSCLE AND FAT TISSUE OF PUREBRED YOUNG ANIMALS OF BELARUSIAN MEAT BREED AND NEW GENERATIONS USING BOARS OF LANDRACE BREED
Авторы:	Капшевич, Е. А. Шейко, И. П
Ключевые слова:	физико-химические свойства тканей морфологический состав туш белорусская мясная порода физико-химические свойства тканей кормление племенная работа селекционная работа убой молодняка живая масса содержание кожи потери мясного сока содержание протеина
Дата публикации:	2021
Издательство:	Гродно : ГГАУ
Библиографическое описание:	Капшевич, Е. А. Анализ морфологического состава туш и физико-химических свойств мышечной и жировой тканей чистопородного молодняка белорусской мясной породы и молодняка новых генераций с использованием хряков породы ЛАНДРАС / Е. А. Капшевич, И. П. Шейко // Сельское хозяйство - проблемы и перспективы : сборник научных трудов / Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь, Учреждение образования "Гродненский государственный аграрный университет" (Гродно). - Гродно : ГГАУ, 2021. - Т. 52 : Зоотехния. - С. 23-30. - Библиогр. в конце ст. - ISBN 978-985-537-174-9
Описание:	Представленная статья посвящена вопросам анализа и оценки морфологического состава туш и физико-химических свойств мышечной и жировой тканей чистопородного молодняка белорусской мясной породы и молодняка новых генераций с использованием хряков породы ландрас, разводимых в ГП «ЖодиноАгроПлемЭлита». Анализ морфологического состава туш молодняка свиней различных генотипов показал, что наиболее мясные туши были у животных с «прилитием крови» хряков породы ландрас (65,6 %), также они были менее осаленными (17,3 %). Результаты исследований свидетельствуют, что мясо молодняка всех групп по кислотности (рН) соответствовало требованиям, установленным для мяса хорошего качества (5,52-5,69). Наибольшей влагоудерживающей способностью (53,16) характеризовалось мясо животных белорусской мясной породы при вводном скрещивании с хряками породы ландрас.
URI (Унифицированный идентификатор ресурса):	https://elib.ggau.by//handle/123456789/2182
ISBN:	978-985-537-174-9
Располагается в коллекциях:	Сельское хозяйство - проблемы и перспективы. Т. 52. Зоотехния

Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.