Репозиторий УО "ГГАУ"
Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс:
https://elib.ggau.by/handle/123456789/1462Полная запись метаданных
| Поле DC | Значение | Язык |
|---|---|---|
| dc.contributor.author | Коноваленко, О. В. | - |
| dc.contributor.author | Михалюк, А. Н. | - |
| dc.contributor.author | Копоть, О. В. | - |
| dc.contributor.author | Фомкина, И. Н. | - |
| dc.contributor.author | Лозовская, Д. С. | - |
| dc.contributor.author | Закревская, Т. В. | - |
| dc.date.accessioned | 2021-01-05T09:40:03Z | - |
| dc.date.available | 2021-01-05T09:40:03Z | - |
| dc.date.issued | 2020 | - |
| dc.identifier.citation | Химия и физика молока : учебная программа учреждения высшего образования по учебной дисциплине для специальности 1 –49 01 02 «Технология хранения и переработки животного сырья» / Гродненский государственный аграрный университет ; сост.: О. В. Коноваленко, А. Н. Михалюк, О. В. Копоть, И. Н. Фомкина, Д. С. Лозовская, Т. В. Закревская; рец.: С. С. Маглыш, И. В. Калтович. – Гродно : ГГАУ, 2020. – 18с. | ru_RU |
| dc.identifier.uri | https://elib.ggau.by//handle/123456789/1462 | - |
| dc.description | Курс "Химия и физика молока", как учебная дисциплина представляет собой научно-методическую основу для изучения технологии и микробиологии молока и базируется на достижении, знании и связи таких смежных наук, как органическая, физическая и коллоидная химия, физиология, биохимия питания и других общетеоретических дисциплинах.Рассмотрены химический состав, свойства молока, синтез его составных частей в клетках молочной железы, биохимические и физико-химические изменения молока при хранении и обработке. Описаны процессы, происходящие при производстве кисломолочных продуктов, сыра, масла, спредов, молочных консервов, детских продуктов и продуктов из вторичного молочного сырья. | ru_RU |
| dc.publisher | Гродно : ГГАУ | ru_RU |
| dc.subject | молоко | ru_RU |
| dc.subject | физика молока | ru_RU |
| dc.subject | химия молока | ru_RU |
| dc.subject | биохимия молока | ru_RU |
| dc.subject | свойства молока | ru_RU |
| dc.subject | показатели молока | ru_RU |
| dc.title | Химия и физика молока | ru_RU |
| dc.type | Book | ru_RU |
| Располагается в коллекциях: | Технологии хранения и переработки животного сырья / Technologies for storage and processing of animal raw materials | |
Файлы этого ресурса:
| Файл | Описание | Размер | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| Химия и физика молока.pdf | 4,36 MB | Adobe PDF | Просмотреть/Открыть |
Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.