Репозиторий УО "ГГАУ"
Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс:
https://elib.ggau.by/handle/123456789/12294| Название: | ИЗУЧЕНИЕ ВЛИЯНИЯ КОМБИНАЦИЙ ЗАКВАСОК ЛАКТОБАЦИЛЛ НА ОСНОВЕ LACTOBACILLUS DELBRUECKII SUBSP. LACTIS НА СНИЖЕНИЕ КИСЛОТНОСТИ МОЛОЧНОГО СЫРЬЯ СОВМЕСТНО С ЗАКВАСКОЙ ДЛЯ СЫРОВ |
| Авторы: | Сидерко, И. А. Бирюк, Е. Н. Жабанос, Н. К. Фурик, Н. Н. |
| Ключевые слова: | термофильные молочнокислые палочки микрофлора закваска Бетабаланс изготовление сыров мезофильные лактококки ферментация кислотность Республика Беларусь |
| Дата публикации: | 2024 |
| Издательство: | Гродно : ГГАУ |
| Библиографическое описание: | Изучение влияния комбинаций заквасок лактобацилл на основе LACTOBACILLUS DELBRUECKII SUBSP. LACTIS на снижение кислотности молочного сырья совместно с закваской для сыров / И. А. Сидерко, Е. Н. Бирюк, Н. К. Жабанос, Н. Н. Фурик // Современные технологии сельскохозяйственного производства : сборник научных статей по материалам XXVII Международной научно-практической конференции (Гродно, 19 апреля, 17 мая, 24 мая 2024 года) / Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь, УО "Гродненский государственный аграрный университет". - Гродно : ГГАУ, 2024. - [Вып.] : Зоотехния. Ветеринария. Технология хранения и переработки сельскохозяйственной продукции. - С. 256-258. - Библиогр. в конце ст. - ISBN 978-985-537-204-3. |
| URI (Унифицированный идентификатор ресурса): | https://elib.ggau.by/handle/123456789/12294 |
| Располагается в коллекциях: | Современные технологии сельскохозяйственного производства : зоотехния, ветеринария, технология хранения и переработки сельскохозяйственной продукции |
Файлы этого ресурса:
| Файл | Описание | Размер | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| 256-258.pdf | 304,15 kB | Adobe PDF | Просмотреть/Открыть |
Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.