Просмотр собрания по группе - Тема хлебопекарное производство
Результаты 1 по 11 из 11
| Дата выпуска | Название | Автор(ы) |
| 2021 | Активность хлебопекарных дрожжей при брожении пшенично-ржаных смесей с добавкой из порошка календулы | Колесник, И. М.; Миронович, В. Е.; Русина, И. М. |
| 2014 | Влияние добавок на улучшение качества хлебобулочных изделий | Третьякова, Е. М.; Серафимович, Ю. Ю.; Дякевич, А. Ю. |
| 2014 | Влияние продуктов переработки зародышей кукурузы и овса на показатели качества и пищевую ценность пшеничного хлеба | Олейник, С. Г.; Степанькова, Г. В. |
| 2014 | Выбор оптимального полуфабриката для производства заварного хлеба по сокращенному производственному циклу | Кондратенко, Р. Г.; Романюго, О. А. |
| 2014 | Изучение свойств шрота плодов расторопши как сырья для мучных кондитерских изделий | Шидакова-Каменюка, Е. Г.; Роговая, А. Л. |
| 2014 | Использование муки из овса голозерного пророщенного в хлебопекарном производстве | Дубина, Т. А.; Касьянова, Л. А. |
| 2023 | ИСПОЛЬЗОВАНИЕ СУХИХ СМЕСЕЙ В ПРОИЗВОДСТВЕ МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ | Русак, А. Е. |
| 2018 | Исследование свойств композитных смесей на основе пшеничной муки с добавлением размолотых семян расторопши и пророщенной пшеницы для производства хлебобулочных изделий функционального назначения | Дорошкевич, Е. И.; Апанович, З. В. |
| 2021 | Кефир - перспективная основа в технологии приготовления ржаной закваски | Гузевич, А. И.; Будай, С. И. |
| 2012 | Материалы XIII Международной студенческой научной конференции (Гродно, 26 апреля 2012 года) : Часть 1. Экономика. Бухгалтерский учет. Общественные науки | ГГАУ |
| 2021 | Перспективы использования ацидофилина в разводочном цикле приготовления ржаных заквасок | Гузевич, А. И.; Будай, С. И. |
