Просмотр собрания по группе - Тема хлебопекарная промышленность
Результаты 1 по 9 из 9
| Дата выпуска | Название | Автор(ы) |
| 2019 | Влияние микроволновой обработки на интенсивность брожения тестового полуфабриката из пшеничной муки | Потеха, А. В.; Дубовская, К. В.; Туркевич, Г. С. |
| 2021 | Возможность использования лимонной кислоты как улучшителя при производстве хлебобулочных изделий | Минина, Е. М.; Снитко, О. С. |
| 2020 | ИСПОЛЬЗОВАНИЕ НЕТРАДИЦИОННЫХ ВИДОВ МУКИ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ | Минина, Е. М. |
| 2018 | Композитные смеси на основе амарантовой муки в рецептуре печенья для диетического питания | Томашева, Е. В.; Кудырко, Т. Г. |
| 2019 | Концептуальный подход к созданию нового поколения тестомесильных машин | Потеха, А. В.; Туркевич, Г. С.; Дубовская, К. В.; Потеха, В. Л. |
| 2024 | МЕХАНИЗМ ЭФФЕКТИВНОГО РАЗВИТИЯ ПЕРЕРАБАТЫВАЮЩИХ ОРГАНИЗАЦИЙ АПК | Пантелеева, И. И. |
| 2012 | Наукоемкость как критерий оценки инновационности оборудования для хлебопекарной отрасли | Потеха, А. В.; Потеха, В. Л.; Люткевич, В. Ю. |
| 2021 | Основные тенденции на рынке хлебобулочной продукции | Шалабодова, Н. А. |
| 2022 | СРАВНИТЕЛЬНЫЙ АНАЛИЗ ПОКАЗАТЕЛЕЙ КАЧЕСТВА БУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ, ВКЛЮЧАЮЩИХ КРУПЯНЫЕ ХЛОПЬЯ ИЛИ МУКУ ИЗ ХЛОПЬЕВ «5 ЗЛАКОВ» | Русина, И. М. |
