| Дата выпуска | Название | Автор(ы) |
| 2022 | ВЛИЯНИЕ АМАРАНТОВОЙ МУКИ И ГВОЗДИКИ НА НЕКОТОРЫЕ ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ КОМПОЗИТНЫХ СМЕСЕЙ | Томашева, Е. В.; Колос, И. К.; Рудая, Е. Г. |
| 2016 | Влияние внесения продуктов пчеловодства на качество мучных композитных смесей | Русина, И. М.; Макарчиков, А. Ф.; Пеховская, Т. А.; Колесник, И. В. |
| 2014 | Влияние добавки порошка сныти обыкновенной на качество и пищевую ценность хлебобулочных и мучных кондитерских изделий | Русина, И. М.; Чекан, К. Ю.; Макарчиков, А. Ф. |
| 2019 | Влияние микроволновой обработки на интенсивность брожения тестового полуфабриката из пшеничной муки | Потеха, А. В.; Дубовская, К. В.; Туркевич, Г. С. |
| 2016 | Влияние молочнокислых бактерий на качество хлебобулочных изделий | Титова, О. А.; Жабанос, Н. К.; Фурик, Н. Н.; Потеряйко, Е. В.; Сыс, И. Е.; Лаптенок, Н. С. |
| 2018 | Выбор оптимальных режимов тестоведения при производстве хлебобулочных изделий на основе композитных смесей, включающих пшеничную муку высшего сорта и порошок столовой свеклы | Русина, И. М.; Снитко, О. С.; Колесник, И. М. |
| 2018 | Интенсификация брожения тестового полуфабриката воздействием микроволнового излучения сверхвысокой частоты | Потеха, Л. В.; Велямов, М. Т.; Шведко, А. А. |
| 2016 | Использование добавок растительного происхождения в хлебобулочных изделиях | Апанович, З. В.; Дорошкевич, Е. И. |
| 2015 | ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ЙОДСОДЕРЖАЩИХ ДОБАВОК В РЕЦЕПТУРЕ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ И МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ | Баева, З. Т.; Карсанова, М. Д. |
| 2014 | Использование комплексных хлебопекарных улучшителей для повышения качества хлебобулочных изделий на основе композитных смесей, включающих муку из бобовых культур | Русина, И. М. |
| 2015 | ИСПОЛЬЗОВАНИЕ МОЛОЧНОЙ СЫВОРОТКИ В ТЕХНОЛОГИИ ПШЕНИЧНО-КУКУРУЗНОГО ХЛЕБА | Писарец, О. П.; Дробот, В. И. |
| 2018 | Использование нетрадиционного сырья в производстве мясных полуфабрикатов | Поплавская, С. Л.; Коноваленко, О. В.; Копоть, О. В.; Закревская, Т. В. |
| 2016 | Использование растительных добавок для повышения пищевых свойств мучных изделий | Хамицаева, З. С.; Джабоева, А. С. |
| 2012 | Исследование антагонистических свойств молочнокислых микроорганизмов и пропионовокислых бактерий для использования в хлебопечении | Лущ, Е. Н.; Тарас, В. А.; Сыс, И. Е. |
| 2014 | Исследование влияния ксантановой камеди на реологические свойства безбелкового теста | Цуканова, Е. С.; Кучерук, З. И. |
| 2014 | Исследование влияния пищевых добавок на качество хлебобулочных изделий из дрожжевого теста | Петухов, М. М.; Коляда, Е. В. |
| 2014 | Исследование процесса брожения дрожжевого теста под давлением в закрытой емкости | Кравченко, А.; Теличкун, В.; Губеня, А. |
| 2020 | К ВОПРОСУ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ГРЕЧНЕВОЙ МУКИ И ПРЯНЫХ ТРАВ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ ХЛЕБЦЕВ | Томашева, Е. В.; Колос, И. К.; Хоха, Ю. А. |
| 2011 | Материалы XII международной студенческой научной конференции (Гродно, 18-20 мая 2011 года). Часть 3. Агрономия, защита растений, зоотехния, ветеринария, технология хранения и переработки, общественные науки | ГГАУ |
| 2012 | О некоторых функциях технологических и обогатительных добавок, применяемых для производства хлебобулочных изделий | Русина, И. М.; Захар, Е. С.; Пеховская, Т. А. |
