Просмотр собрания по группе - Тема фарш
Результаты 1 по 7 из 7
| Дата выпуска | Название | Автор(ы) |
| 2019 | Использование нетрадиционного растительного сырья в производстве мясных полуфабрикатов | Якимец, О. В.; Копоть, О. В.; Коноваленко, О. В.; Закревская, Т. В. |
| 2025 | ПЕРВИЧНЫЙ УЧЕТ ЗАТРАТ И ВЫХОДА МЯСНОЙ ПРОДУКЦИИ НА ПРЕДПРИЯТИЯХ МЯСОПЕРЕРАБАТЫВАЮЩЕЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ | Платоненко, Е. И.; Туптало, О. С. |
| 2015 | ПРОИЗВОДСТВО МЯСНЫХ ХЛЕБОВ | Копоть, О. В.; Закревская, Т. В. |
| 2015 | РАСТИТЕЛЬНЫЕ КОМПОНЕНТЫ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ ПРОДУКТОВ | Тедтова, В. В.; Пожидаева, О. Ю. |
| 2026 | СОЗДАНИЕ РЕЦЕПТУРНОЙ КОМПОЗИЦИИ ПЕЛЬМЕНЕЙ С НАЧИНКОЙ НА ОСНОВЕ МЯСА ИНДЕЙКИ ДИЕТИЧЕСКОГО НАЗНАЧЕНИЯ | Сухарева, Т. Н.; Задонская, Е. В. |
| 2021 | Сырые колбаски с использованием брюквы | Закревская, Т. В. |
| 2017 | Трансглютаминаза в переработке мяса | Закревская, Т. В.; Копоть, О. В. |
