Просмотр собрания по группе - Тема мучные изделия
Результаты 1 по 10 из 10
| Дата выпуска | Название | Автор(ы) |
| 2014 | Анализ ассортимента и рецептурного состава галет | Вислоухова, С. Н.; Машкова, И. А. |
| 2015 | АНАЛИЗ КАЧЕСТВА ПЕЧЕНЬЯ, ОБОГАЩЕННОГО КАЛЬЦИЙСОДЕРЖАЩЕЙ ДОБАВКОЙ ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ | Шидакова-Каменюка, Е. Г.; Роговой, И. С. |
| 2024 | ВЛИЯНИЕ РИСОВОЙ МУКИ И ХЛОПЬЕВ НА КАЧЕСТВО КРЕКЕРА | Русина, И. М. |
| 2024 | ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ЗЕРНОВЫХ ХЛОПЬЕВ В РЕЦЕПТУРЕ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ | Бобрик, И. Е. |
| 2018 | Исследование возможности использования цельносмолотого зерна тритикале при производстве печенья | Минина, Е. М. |
| 2017 | Исследование минерального состава пищевых порошков из плодов и ягод | Покрашинская, А. В.; Кошак, Ж. В. |
| 2015 | РАЗРАБОТКА КОНЦЕНТРАТА ПИЩЕВОГО ПОЛУФАБРИКАТА МУЧНОГО ИЗДЕЛИЯ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ЧЕЧЕВИЧНОЙ МУКИ | Кошак, Ж. В. |
| 2025 | СМЕСЬ ПОРОШКОВ ШАЛФЕЯ ЛЕКАРСТВЕННОГО И РОМАШКИ ЛЕКАРСТВЕННОЙ КАК ПЕРСПЕКТИВНАЯ ОБОГАТИТЕЛЬНАЯ ДОБАВКА ПРИ ПОЛУЧЕНИИ КРЕКЕРА | Русина, И. М. |
| 2021 | Сравнительный анализ композитных смесей и готовых мучных кондитерских изделий на основе пшеничной муки первого сорта, пшенных хлопьев или муки из пшена | Русина, И. М. |
| 2019 | Сушеные белые грибы - оригинальная вкусоароматическая добавка для макаронных изделий быстрого приготовления | Гузевич, А. И. |
