Репозиторий УО "ГГАУ"
Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс:
https://elib.ggau.by/handle/123456789/5848Полная запись метаданных
| Поле DC | Значение | Язык |
|---|---|---|
| dc.contributor.author | Федоренкова, Л. А. | - |
| dc.contributor.author | Янович, Е. А. | - |
| dc.contributor.author | Петухова, М. А. | - |
| dc.date.accessioned | 2022-09-01T10:13:08Z | - |
| dc.date.available | 2022-09-01T10:13:08Z | - |
| dc.date.issued | 2014 | - |
| dc.identifier.citation | Федоренкова, Л. А. Жирнокислотный состав хребтового шпика разводимых в республике пород свиней / Л. А. Федоренкова, Е. А. Янович, М. А. Петухова // Сельское хозяйство - проблемы и перспективы : сборник научных трудов / Учреждение образования "Гродненский государственный аграрный университет". - Гродно, 2014. - Т. 26 : Зоотехния. - С. 296-301. | ru_RU |
| dc.identifier.isbn | 978-985-537-061-2 | - |
| dc.identifier.uri | https://elib.ggau.by//handle/123456789/5848 | - |
| dc.description | . Установлено, что по суммарному содержанию в шпике НЖК преобладали порода йоркшир, белорусская крупная белая и дюрок 45,25-46,98%, что свидетельствует о его более твердой структуре и калорийности. В хребтовом шпике пород ландрас, белорусской мясной и белорусской черно-пестрой напротив преобладали МНЖК (45,20-49,48%), которые менее вредны для здоровья, чем НЖК и положительно влияют на липидный обмен, однако быстрее подвергаются окислению и порче. Установлено, что наибольшим содержанием полиненасыщенных жирных кислот отличались животные пород йоркшир и ландрас. Они достоверно превосходили все остальные породы на 1,03-3,44 п.п. (P ≤ 0,001). | ru_RU |
| dc.publisher | Гродно : ГГАУ | ru_RU |
| dc.subject | свинина | ru_RU |
| dc.subject | качественные показатели сала | ru_RU |
| dc.subject | хребтовый шпик | ru_RU |
| dc.subject | насыщенные жирные кислоты | ru_RU |
| dc.subject | мононенасыщенные жирные кислоты | ru_RU |
| dc.subject | полиненасыщенные жирные кислоты | ru_RU |
| dc.subject | Беларусь | ru_RU |
| dc.title | Жирнокислотный состав хребтового шпика разводимых в республике пород свиней | ru_RU |
| dc.type | Article | ru_RU |
| Располагается в коллекциях: | Сельское хозяйство - проблемы и перспективы. Т. 26. Зоотехния | |
Файлы этого ресурса:
| Файл | Описание | Размер | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| 291-300.pdf | 303,18 kB | Adobe PDF | Просмотреть/Открыть |
Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.